niedziela, 28 października 2018

Rydze w kremowym sosie



                Rudy rudy rudy rydz to naprawdę niezła sztuka! Przyznam się, że już tęsknię do kolejnej jesieni, bo rydze dosłownie skradły moje serce w tym sezonie. Ten przepis - wyjątkowo prosty - ma w sobie smaki pełne lasu i świeżego powietrza. Kto chętny na kuchenne czarowanie? ;)





SKŁADNIKI:

2 kg ziemniaków
400g rydzów 
200g pomidorków koktajlowych
1 cebula 
2 łyżki masła
250 ml śmietanki 18%
tymianek
świeżo mielony pieprz
sól
pęczek koperku



Ziemniaki obieram i gotuję 15-20 minut w lekko osolonej wodzie. 
Rydze oczyszczam pędzelkiem i wrzucam na rozgrzaną patelnię z łyżką masła. Smażę krótko, na mocnym ogniu, do zrumienienia się. Zmniejszam ogień i dorzucam pokrojoną drobno cebulkę. Oprószam tymiankiem i świeżo zmielonym pieprzem. Zalewam śmietanką i mieszam, aby sos się nie zważył. Gdy śmietanka zgęstnieje dodaję chochlę wody z ziemniaków. Kosztuję sos - to bardzo ważne, ma być lekko pikantny od pieprzu. Jeśli woda z ziemniaków nie nadała wystarczającej słoności, dodaję odrobinę soli. Na koniec wrzucam przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. 

Ziemniaki odcedzam i mieszam razem z łyżką masła - wystarczy potrząsnąć przykryty przykrywką garnek góra/dół. Wykładam na talerze i zalewam rydzami w sosie. Przystrajam świeżym koperkiem. 




1 komentarz: